COZINHAR UM ATO DE AMOR...

QUEM DISSE QUE NÃO SE COME BEM SEM A CARNE .VOU PASSAR ALGUMAS RECEITAS CRIADAS POR MIM QUE DEIXARIAM OS CHEFS BOQUIABERTOS AO VER AS MISTURAS DE ALHOS COM BOGALHOS QUE FAÇO. (RISOS) TODAS AS RECEITAS JÁ FORAM TESTADAS E APROVADAS.( quem aprovou estava muito faminto,razão suficiente para aprovar) .


A MINHA COZINHA ´´E UM LABORATÓRIO. EU INVENTO E DÁ CERTO, (RISOS) PELO MENOS EU COMO E NÃO RECLAMO. EXPERIMENTE. O MÁXIMO QUE PODE ACONTECER É VOCÊ NÃO GOSTAR!
COZINHA DA BRUXA EUGENIA

SALADA SUAVE
250 grs de ricota (amassada com garfo)
1 dente de alho amassado
1 buquê pequeno de brócoli (cozido por 5 minutos e picado, pode picar parte do talinho .)
1/2 xicara de uvas passas preta
2 colheres de sopa de gergelim
2 colheres de sopa de amêndoas moidas
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de azeitonas picadas
azeite de oliva
sal, pimenta em pó
1 pitada de. gengibre em pó ,ou bem picadinho
algumas gotas de suco de limão.
Misture os ingredientes. Regue com azeite de oliva e sirva.
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LEGUMES SURPRESA


Cozinhe em agua e sal:
4 batatas médias
1 cenoura media
1/2 chuchu
10 vagens
1 nabo(se gostar)
tudo cortado e pedaços pequenos (reserve num refratário untado. )


Creme
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pt de noz moscada
1 colher de sopa de margarina

sal a gosto /pitada de pimenta branca

1 colher de sopa de mostarda

4 fatias queijo prato

2 colheres de queijo parmesão ralado ( para polvilhar )

2 colheres de sopa de castanhas trituradas

1 colher de sopa tempero verde picadinho

Leve ao fogo os ingredientes do creme para engrossar . Coloque por cima dos legumes. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar . Sirva
com arroz branco.

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SALADA AO MOLHO DE YOGURTE


Cozinhe legumes de sua preferência . (batatas cenouras,chuchu,vagem,

brócolis -couve-flor cozidas em raminhos.)
junte: ´rúcula picada.pepino japones em rodelas,
1/2 xic. de palmitos em rodelas,
1/2 xicara de nozes ligeiramente quebradas.
1/2 xicara de passas de uva preta ou branca
tomates cerejas cortados ao meio ou inteiro se preferir
molho :
1 copo de yogurte natural
1 caixinha de creme de leite
2 colherinhas de azeite de oliva
1 colher de café de shoyo
pimenta e sal a gosto .
Misture tudo e coloque por cima da salada .
envolva tudo delicadamente e sirva.
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SALADA SIMPLES DE REPOLHO ROXO


1 repolho roxo peq cortado bem fininho
pimentões verde, amarelo, e vermelho cortado fino em tirinhas
1 nabo ralado no ralo grosso
1 cenoura crua ralada no ralo grosso
1 colher de sopa rasa de orégano
1vdr. de maionese de leite ou feita em casa.
pimenta branca , sal e salsinha picadinha
Misture a maionese com sal salsinhae pimenta e coloque por cima da salada.
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MAIONESE DE LEITE
Coloque no liquidificador :
1/2 copo e leite
1 colher de sopa de suco de limão
óleo de milho , canola ou óleo comum até dar ponto.
vá colocando o óleo aos poucos
esta maionese dura na geladeira 1 semana bem acondcionada em vidro fechado
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MOLHO DE CENOURA
Cozinhe:
2 cenouras médias
corte e coloque no liquidificador
junte: 1 copo de yogurte natural
sal, pimenta .
1 colher de café de mostarda
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
bater bem colocar salsinha.


sugestão: é um molho delicioso para um belo talharim.
ou pede ser usado como um molho de saladas frias
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ARROZ DIFERENTE


1 XIC DE ARROZ
2 XIC DE AGUA
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
1 COLHER DE SOPA DE CEBOLA PICADINHA
1 DENTE DE ALHO PICADINHO
SAL A GOSTO
I MANGA CORTADA EM PEDAÇOS PEQUENOS
2 COLHERES DE SOPA DE AMÊNDOAS PICADAS
1 XIC. DE UVAS PASSAS PRETA E BRANCAS JUNTAS
1 COPO DE REQUEIJÃO
SALSINHA BEM PICADINHA A GOSTO
PREPARE O ARROZ DE FORMA HABITUAL COM OS SEIS PRIMEIROS INGREDIENTES.
COLOQUE O REQUEIJÃO NUMA TIGELINHA E LEVE AO MICRO ONDAS PARA AQUECER.
MISTURE AO REQUEIJÃO A MANGA AS AMÊNDOAS E AS UVAS PASSAS. COLOQUE O ARROZ NUM PRATO E COLOQUE POR CIMA A MISTURA FEITA COM O REQUEIJÃO
COM UM GARFO INCORPORE TUDO E COLOQUE A SALSINHA POR CIMA.
ESTE ARROZ ACOMPANHA CARNES OU PEIXES GRELHADOS .
SE VC NÃO APRECIA A MANGA PODERÁ USAR MORANGOS.


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Macarrão ao bacon

Numa panelinha coloque 300 grs de bacon picadinho e deixe derreter.
Enquanto derrete em fogo baixo o bacom ,cozinhe o macarrão.Acrescente ao bacon 3 dentes de alho amassadinhos e deixe fritar .abra uma caixinha de creme de leite e despeje no bacom . Deixe levantar uma fervura e coloque por cima do macarrão misturando bem. polvilhe fartamente queijo ralado e não esqueça de um cálice de vinho para acompanhar. hummmmmm!!!!!!!!!!
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Conserve as vitaminas dos alimentos ao cozinha- los

Quando você cozinha alguns alimentos acaba perdendo algumas vitaminas e nutrientes, isso acontece por que fica por muito tempo, é como se derretesse, e essas são vitaminas essenciais para o nosso organismo.
Então quando você for cozinhar a dica é deixar a água ferver bem antes de colocar os alimentos, assim o tempo para esses nutriente desaparecerem será bem menor, sem contar que vai cozinhar bem mais rápido.
Então siga essa dica, tenho certeza que vai ser bem melhor, a sua saúde vai agradecer muito!

**********************************************************************************QUE TAL UM ARROZ DOCE DIFERENTE*

1 xic de arroz ,cozinhe em 1xic de agua e 2 xics de leite.
coloque 5 cravos da Índia
1 pedaço de canela em pau
1 caixinha de leite condensado
1 maçã verde ácida cortada em pedaços
1/2 xic de passas de uva preta
2 gemas de ovos
1 caixinha de leite de coco.
canela em pó a gosto para polvilhar o doce.
Cozinhe o arroz em fogo baixo mexendo para não grudar na panela
Quando estiver quase pela metade do cozimento coloque a maçã e as uvas e o leite de coco.
desmache as duas gemas no leite condensado e arcescente no arroz. misture bem.
deixe terminar o cozimento.
Sê nescesário acrescente mais leite pois o arroz doce deve ficar bem molhadinho.
sirva quente ou frio.
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Massa ;
500 grs de farinha de trigo
200 grs de banha
100 grs de margarina
2 0v0s inteiros
Misture tudo com as mãos Faça uma bola e deixe descansar 30 minutos
Recheio
1 brocoli cozido ligeiramente (5 minutos) escorra e pique bem ,pode usar tambem
os talinhos picadinhos
250 grs de ricota amassada com um garfo
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente médio de alho picadinho
sal, pimenta a gosto
1 copo de requeijão
misture tudo
Corte a massa em duas partes
abra com o rolo e coloque numa forma própria para tortas
adicione o recheio.
cubra com a outra parte
pincele com gemas e leve ao forno em 180 graus por 30 minutos
deve ficar bem douradinha e crocante.
poderá fazer também pequenas empadinhas em forminhas próprias.
(servir fria é muito mais gostosa pois fica mais crocante.)
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